營(yíng)養(yǎng)品在門(mén)店的“地位”越來(lái)越高，直觀的感受就是占比越來(lái)越高。

過(guò)去傳統(tǒng)門(mén)店，尤其是大連鎖的占比，都在3%左右，有的甚至1%都不到，逐漸地發(fā)展，變成5%，10%，有的連鎖20多家店，營(yíng)養(yǎng)品能占到20%多，也非常是具有代表。

而在單店、進(jìn)口精品店、健康管理門(mén)店、2至4家店中小連鎖中，營(yíng)養(yǎng)品占比就更是坐上了過(guò)山車，30%、40%、60%、70%，甚至高達(dá)80%。

圖片

那么，營(yíng)養(yǎng)品在母嬰店的占比越高越好嗎？

不一定。

首先，從風(fēng)險(xiǎn)的角度來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)品占比越來(lái)越高，甚至到成為門(mén)店的單一最大品類，對(duì)門(mén)店有潛在影響，如果因?yàn)檎�策法�?guī)或者行業(yè)突發(fā)事件受到影響，那么，門(mén)店的生意絕對(duì)會(huì)受到影響。即使平時(shí)再信任的寶媽，也會(huì)有質(zhì)疑。

其次，從門(mén)店定位來(lái)看，母嬰店從商超中分離出來(lái)，其實(shí)經(jīng)營(yíng)的品類多為母嬰相關(guān)的衣、食、住、行等多方面，傳統(tǒng)母嬰店?duì)I養(yǎng)品占比之所以很難提升，除了專業(yè)度不夠之外，其實(shí)很大的原因是，奶粉、紙尿褲、童裝等依然是門(mén)店零售的重要板塊。

而營(yíng)養(yǎng)品占比過(guò)高，高至80%，從某種意義上說(shuō)，已經(jīng)變成了一個(gè)健康管理中心的定位，與母嬰店零售的定位有很大的差別，生意邏輯也發(fā)生了改變——通過(guò)專業(yè)服務(wù)來(lái)賺錢，產(chǎn)品只是工具。

第三，從品類結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)品在門(mén)店的占比過(guò)高，會(huì)影響其他品類的發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)品本身屬于細(xì)分品類，調(diào)理的主力基本上是0至3歲，且是有些體質(zhì)問(wèn)題的特殊寶寶。這相當(dāng)于，在母嬰的賽道里，只做了營(yíng)養(yǎng)品，且在新生兒里，只做了特殊寶寶。人群收窄，品類收窄，常規(guī)剛需品類做不起來(lái)，門(mén)店的品類結(jié)構(gòu)畸形。

第四，從團(tuán)隊(duì)專業(yè)度來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)品占比超50%的門(mén)店，必須要達(dá)到非常高的專業(yè)度，需要廣泛學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，與時(shí)俱進(jìn)更新知識(shí)儲(chǔ)備——不要懷疑，這件事情只有老板能做到，所以很多時(shí)候，老板其實(shí)門(mén)店專業(yè)的天花板，員工很難達(dá)到，因?yàn)閷?duì)她們來(lái)說(shuō)，要求太高、太難了。一個(gè)人能走多遠(yuǎn)？一群人能走多遠(yuǎn)？

當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)品在母嬰店的占比也不能太低。

營(yíng)養(yǎng)品占比太低，與門(mén)店的重視程、店員的專業(yè)度、營(yíng)養(yǎng)品售賣的方式方法，都有很大的關(guān)系。并且奶粉等品類占比過(guò)高，因價(jià)格、客流等因素影響，門(mén)店的利潤(rùn)也會(huì)受到很大的影響。

營(yíng)養(yǎng)品在母嬰店的占比多少最合適？

對(duì)此，《母嬰營(yíng)養(yǎng)品評(píng)論》也采訪了中童研究院院長(zhǎng)高冬梅。

高院長(zhǎng)表示：“我認(rèn)為，30%左右最合適。對(duì)于傳統(tǒng)母嬰店來(lái)說(shuō)，奶粉的比例會(huì)慢慢的降下來(lái)，現(xiàn)在大部分是50%以上，還是偏高的，相信接下來(lái)母嬰店都會(huì)優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)。而營(yíng)養(yǎng)品占到25%至30%的比例，對(duì)線下門(mén)店的經(jīng)營(yíng)是比較好，能夠很好地平衡門(mén)店和消費(fèi)者的黏性，從而給門(mén)店帶來(lái)不錯(cuò)的利潤(rùn)�！�